「Bed & Vegetable Kahoku」
以「支持山形縣河北町的生活與產業」為宗旨，於2025年6月20日在日本山形河北町開設新型飯店「Bed & Vegetable Kahoku」。Bed & Vegetable以蔬菜為起點的旅行體驗，由閒置多年的舊商務旅館改造，外觀與內裝皆以菜園為靈感，室內設計採用木質調沈穩綠意，能親身感受地方蔬菜與職人故事的農村蔬菜旅宿。9間獨立客房＋2間女性膠囊房，共有11間客房。
河北町／かほくちょう Kahoku chō
位於日本山形正中央，周圍有朝日岳環繞，自古以來作為最上川舟運的紅花集散地而繁榮。紅花曾是江戶時代重要染料，也是河北町的町花。為河北町帶來繁華的上方文化與豐富的文化遺產。河北町也是全日本櫻桃產量最多地區之一，因寒冷氣候盛產義大利蔬菜。當地也面臨人力培育不足、事業接班困難、區域經濟萎縮等課題。
飯店背景
在全日本50多個地區推動地方創生事業「株式会社さとゆめ」，自2018年起開始協助山形河北町商店「かほくらし」成立，協助其在東京都世田谷區三軒茶屋設置據點、品牌設計與宣傳推廣。2021年更成立「かほくらし社」，推動從市場導向角度重建河北町產業。透過「地方特產商店 × 地域商社 × 小型飯店」三位一體，證明農村地區或非觀光勝地小鎮，也能守護小型產業與風景。為了讓當地資源得以活用，實現活絡地方經濟與可持續發展。
客房資訊
9間私人客房（3間雙床房、6間雙人房）
2間膠囊宿舍房（女性專用）
1樓：主入口
2樓：接待櫃檯與交誼廳、僅限膠囊房住客使用
3樓：客房
３F ツインルーム
Twin Room｜雙床房
容納人數：2人
客房設備：Wi-Fi、空調、加濕器、冰箱、熱水壺
盥洗用品：洗髮精、潤髮乳、沐浴乳、肥皂
３F ダブルルーム
Double Room｜雙人房
容納人數：2人
客房設備：Wi-Fi、空調、加濕器、冰箱、熱水壺
盥洗用品：洗髮精、潤髮乳、沐浴乳、肥皂
2F ドミトリー
Female-Only Dormitory｜女性專用膠囊房
容納人數：4人 × 2間（最多8位女性住客）
設備：Wi-Fi、牙刷、行李寄放服務
共用浴室設備：淋浴、洗髮精、潤髮乳、沐浴乳、廁所、吹風機
2F Lounge設有共用休憩空間
晚間8點至10點交誼廳變身Bar Time，提供地方下酒菜與飲品（※另收費）。
同樓層有開放式廚房，
歡迎旅客使用當地食材烹飪。
使用後請記得自行清潔整理。
提供廚具：IH電磁爐、微波爐、熱水壺、平底鍋、湯鍋及基本烹飪器具。
住宿方案
1附早餐方案：主打當地新鮮時蔬，從農田直送，
提供生食、燒烤、蒸煮等多樣料理方式搭配麵包享用。
2純住宿方案：不含餐，可自由選擇飲食。
入住限定福利：
使用河北町食材製作的新鮮果蔬飲、
附近溫泉「ひなの湯」的入浴券。
■ 在地體驗活動
1. 農園採收體驗
河北町以寒冷氣候聞名，盛產義大利蔬菜，歡迎旅客參加採收體驗。常見的義大利野菜包括：櫛瓜、義大利番茄、羅勒、茴香、紫花椰菜、紅菊苣、黑葉甘藍、洋芫荽 等。
2. 地方職人工藝見學
參觀在地酒藏、了解山形米與清酒釀造過程，與職人交流，了解傳統工藝背後的故事。未來將陸續推出季節限定工坊導覽。
3. 當地導覽散步
當地導覽人員帶領探索河北的隱藏景點、特色小店、街道與風景，與當地人溫暖互動，體會小鎮的日常。
4. 地方美食巡禮
必吃名物包括：
冷肉蕎麥麵
幻之高級和牛「千日和牛」
秘傳豆、鞍掛豆、胡桃豆
傳統味噌與甜點
美味山形米與地酒
價格參考
雙床房（一人，含早餐）：日幣9,200起／約台幣1,930起
雙人房（一人，含早餐）：日幣7,200起／約台幣1,510起
膠囊房（一人，不含早餐）：日幣3,500起／約台幣735起
※價格請以官網為準
名稱：Bed & Vegetable Kahoku
地址：山形縣西村山郡河北町谷地甲25
交通方式：
・距離「櫻桃東根站」約15分鐘車程
・距離「山形機場」約10分鐘車程
・距離「山形站」約40分鐘車程
・距離「銀山溫泉」約45分鐘／「山寺」約40分鐘／「藏王」約1小時（提供接送服務）
停車場：有（數量有限）
Check in：15:00~21:00
Check out：11:00
設施內容：
・客房：雙床房3間、雙人房6間、膠囊房2間
・公共空間：交誼廳
全館客房禁菸。
兒童政策：
0～6 歲：免費（早餐免費、體驗活動免費、與大人同住不佔床）
7～12 歲：收取成人費用之 70%
聯絡信箱：info@bedandvegetable.com
照片 ©︎Kazuhiko Hakamada
文字參考 all photos from prtimes、HP