「Au Pan & Coffee （アウパン アンド コーヒー）」
株式会社フードハブ・プロジェクト利用在德島縣神山町經驗，於熊本縣阿蘇的黑川溫泉鄉開設麵包和咖啡店「Au Pan ＆ Coffee」2024年9月開幕。位於黑川溫泉街的八棟餐廳為中心的“地域美食樞紐”「Au Kurokawa」旗艦店。面積19坪的小店，販賣使用當地食材製作的麵包、自家焙煎咖啡及天然酒等產品。品嚐到源自與在阿蘇生活的人們相遇而誕生的麵包和咖啡。利用小國杉及當地土壤和窯燒製陶器，創造出能感受到當地風土空間。可以在外面草坪或長椅上坐著，眺望美景，品嚐剛出爐的麵包和咖啡。
在聚集著30家旅館住宿的黑川溫泉鄉，可以身著浴衣享受露天溫泉。Au Pan & Coffee也位於風之舎步行範圍內，可在入住前享用咖啡，或作為泡湯後小點心，在夜晚找尋房間的飲品，還可以在退房時購買伴手禮。
為了應對溫泉街的挑戰，住宿設施面臨人手不足和不規則工作體系等重大課題。成立了以八棟餐廳為中心的Au Kurokawa。包括Au Pan & Coffee在內的Au Kurokawa餐廳將為旅館住宿者提供晚餐和早餐，促進溫泉街“住宿與餐飲分離”，有助於解決旅館課題。為了促進當地進行“地產地消”行動，積極使用環境友好當地農產品。透過增加多樣化飲食業態，讓顧客在溫泉街用餐時獲得更多樂趣和選擇。
店內空間擺滿用當地種植的小國杉製作架子，上面陳列著各種麵包。
可以看到遠處廚房正在柔麵團烘烤的工作人員。
提供「平常的麵包」和搭配「平常的咖啡」，
讓客人享用在黑川溫泉周邊培育的美味食材。
地域性關係創造的麵包(地域の関係性からつくるパン)
超やわ食パン 超柔軟食パン 630日幣
以「可飲用的食パン」為代號，開發出黑川版本。
只用牛奶沒有加水，具有柔軟口感和牛奶甜味。
牛奶選用是黑川溫泉鄉人們熟悉「山之息」金黃色捷西牛奶。
超やわドーナツ 超柔軟甜甜圈 250日幣
用捷西牛奶製作超柔軟食パン麵團油炸而成，口感蓬鬆。
使用粗糖和肉桂等簡單調味。
あんぱん 紅豆包 270日幣
尋找製作紅豆餡的人時，遇見深百菓（みもか），由一位奶奶傳承下來，專為當地人製作和菓子的工作室。在調整紅豆餡的甜度和煮制程度的過程中進行開發。
ベーコンエピ 培根麵包 460日幣
培根來自於菊池市的TONG TONG。弟弟飼養豬，哥哥負責加工。他們每天考慮如何發揮食材的味道，製作香腸和培根。這款培根麵包是將塊狀的肩胛培根不規則地切割包裹，讓您享受培根的口感。
季節のローフ 季節麵包 450日幣
將當季採摘的新鮮蔬菜等充分混合製成，具有Q彈柔軟口感。從胡蘿蔔和地瓜開始，根據黑川溫泉周邊培育食材，讓顧客品味到當地的季節風味。
KUROKAWA ONSEN BLEND 550日幣
店內提供滴漏咖啡和拿鐵。以「適合麵包（Au）」為概念，自家焙煎獨家混合咖啡，具有豆子本身自然甜味，散發著焦糖和烤杏仁香氣。搭配甜甜圈更是絕配！
Au Pan & Coffee Opening Popup
開幕快閃「北川麥彥咖啡器會」(北川麦彦 珈琲器会)
9月30日至10月29日舉辦慶祝開幕快閃活動，
展出北川麥彥平常製作馬克杯。
被綠意盎然山脈環繞的熊本縣阿蘇郡南小國町深處，
坐落著黑川溫泉鄉，這裡聚集三十家旅館。
進入Au Pan & Coffee，首先看到是用陶器製作的商標LOGO。
這是由在黑川溫泉附近開設窯場的北川麥彥利用阿蘇土壤和植物製作而成。
北川麥彥從植物、蔬菜和水果中創造出獨特釉藥「自然灰釉」，
並以阿蘇土壤為材料進行創作。店內展出各式顏色和形狀馬克杯。
北川 麥彦 Mugihiko Kitagawa
在熊本縣阿蘇郡小國町自然環境中成長，幼時常常在山川中遊玩，同時幫助父親北川八郎陶藝家於「滿願寺窯」工作。創作興趣始於高中時期。對於無法完全控制「土和火」所帶來偶然之美產生興趣，並開始對陶藝創作感到吸引。經歷藝術類短期大學以及雜貨和服飾公司後，再次回到小國開始陶藝創作。在父親八郎指導下逐漸在「北川八郎的展覽會」上展示作品。展示作品逐漸增加，開始受到客戶青睞，最終以北川麥彦身份參加個展和活動。希望成為名副其實陶藝家，對土壤保持好奇心，積極創作。
＜Instagram＞ @mugihiko
Au Pan & Coffee （アウパン アンド コーヒー）
＜地址＞ 熊本縣阿蘇郡南小國町滿願寺6733-1
＜電話＞ 0967-44-1300
＜營業時間＞ 上午9時～下午5時
＜休息日＞ 星期三・星期四
＜Instagram＞ @aupan_coffee
＜運營＞株式會社黑川商事、株式會社RETEN
＜製作＞株式會社Food Hub Project、株式會社Monosus
＜設計＞giraffe Associates
＜店內設計＞ASTER
＜設計＞OVAL
＜概念設計＞福永あずさ
＜攝影＞マエダモトツグ.
＜外部設計＞錦戶主税
＜啟動支持＞伊藤總研股份有限公司
＜照明設計、製作＞有限公司穴井木材工場
＜陶器標誌製作＞北川麥彦
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