《おすしって どうやって できるの？ おいしい おすし ずかん
(壽司是怎麼做成的呢？美味壽司圖鑑)》
大泉書店2024年12月發售（監修：ながさき一生／繪：七條初江）從魚到壽司完整全解析繪本！從魚切片製作壽司料，再搭配米飯捏製而成！本書以可愛插圖描繪壽司的製作過程，讓壽司店之旅變得更加有趣。適合全家一起閱讀的書。
⚪ 從魚到壽司的完整過程
從一整條鮪魚、比目魚、蝦、鯛魚、鰻魚、魷魚到鮭魚等，經過多道工序，最後搭配米飯製作成壽司。本書主角「貓大將」以可愛的插圖，生動地解說了魚變成壽司的過程。
以下以鮪魚為例：
漁夫捕捉鮪魚。
在市場上進行拍賣。
被切割成小塊。
與米飯搭配捏製，壽司完成！
⚪ 壽司種類一覽
書中收錄旋轉壽司般的壽司種類一覽，除了握壽司外，還有卷壽司、軍艦壽司，以及蛋壽司、漢堡壽司等多樣化的壽司選項，非常適合家庭成員一起討論「想吃什麼？」「要點什麼？」。
⚪ 壽司材料一覽表
書籍結尾提供壽司材料，例如：「鐵火卷使用鮪魚」「飛魚卵壽司的材料是飛魚的卵」，幫助讀者從壽司聯想到其原材料。
監修介紹
ながさき一生
株式会社さかなプロダクション代表取締役
一般社團法人「魚之會」理事長
東京海洋大學講師
出生於漁夫家庭，自小與魚為伴。畢業於東京海洋大學，曾於築地市場從事批發工作，並取得研究所碩士學位。致力於推廣與食用魚相關的教育、寫作及講座活動，著作有《魚商業：從喜愛吃魚到專家都能愉快閱讀的魚類知識》等。
繪者介紹
七條初江
大阪自由插畫家，主要從事書籍與雜誌插畫製作，特別喜歡描繪日常小景和個性鮮明的人物或街景。愛好美食、旅行、貓與喜劇。
書名：おすしって どうやって できるの？ おいしい おすし ずかん
發行：株式会社大泉書店
監修：ながさき一生
插畫：七條初江
規格：190×182mm
頁數：48頁
價格：1,628日圓（含稅）
ISBN：978-4-278-08716-1
Amazon：https://amzn.asia/d/97rJafd
樂天Books：https://books.rakuten.co.jp/rb/17990753/
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