Matsuya Hormon(まつやホルモン店)
創業於1959年鳥取市的內臟燒肉店，鳥取B級美食牛雜炒麵！其實就是牛腸鐵板炒麵，以牛大腸作為主料，不喜歡肥肉的可以單點喔!店內位置不多，一開店就要排隊啦!雖然是鐵板燒，但店家非常親切招呼，大家不要害怕勇敢走進來吧~將「ホルそば」推向日本的是鳥取市出身漫畫家谷口治郎（1947-2017）人氣作品《孤獨的美食家 孤独のグルメ》改編電視劇而影響。
孤獨的美食家 孤独のグルメ 2019年11月22日放送第8話
鳥取市のオーカクとホルモンそば
井之頭五郎（松重豊）因工作來到鳥取。找到了一家由母親（渡邊えり）、女兒（伊藤修子）和兒子共同經營，有濃厚情懷的鐵板燒店【まつやホルモン】。點了「オーカク（牛的上横隔膜部位）」、「ホルモンそば」和「中份白飯」！又追加「サイコロステーキ骰子牛排」蒜片和牛排讓他大呼過癮。
牆上很多簽名板
「ホルモンそば」是把醃製過的麵和內臟混合在一起熱炒，
蘸上醬汁也很好吃，與白飯搭配更絕妙！
ホルモンそば
份量很多味道很夠
腓腸也不手軟
櫃台圍繞著鐵板小小的座位一開店就滿了
也有關東煮
在鐵板烤內臟、青蔥和豆芽，加入秘傳醬汁和麵
炒好後會在鐵板上供應，保持溫熱。
推薦可沾自家製味噌醬汁，但原味的炒麵已經很入味。
菜單只有日文
不吃肥腸的話，推薦麵+肉分開點
菜單
橫隔膜 オーカク（鹽）: 890円
牛小排 カルビ: 790円
優質牛肚 上ミノ: 790円
內臟 ホルモン: 690円
牛肚 センマイ: 670円
牛肚 ミノ: 670円
雞頸肉 せせり: 490円
雞腿肉 鳥モモ肉: 490円
骰子牛排 サイコロステーキ: 850円
厚切鹽牛舌 厚切り塩タン: 890円
炙燒牛腿肉 牛モモ肉のタタキ: 890円
牛肝 レバー: 670円
牛心（心臟） しんぞう（ハツ）: 670円
牛四肚（赤牛肚） ギアラ（赤センマイ）: 670円
豬頸肉 豚トロ: 550円
內臟牛雜炒麵 ホルモンそば: 820円
醬汁炒麵 ソース焼きそば: 680円
大份量麵 そば大盛り: 130円
小菜
豬肉泡菜 豚キムチ: 470円
泡菜 キムチ: 310円
關東煮 おでん: 140日圓起
豬腳 豚足: 420円
玉子焼: 470円
牛肚蔥醋 ミノのネギポン酢: 390円
白飯 めし: 180円
外帶菜單
まつやホルモン店
地址：鳥取市吉方溫泉 4-432
營業：午餐11:30–13:30(Lo13:15)、
晚餐17:00–21:00售完為止
定休日：星期日、公眾假日、星期二中午
不定期休息：星期一